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Est. 1951 · Visoko

Visočka pečenica.Drei Zutaten, mehr nicht.

Trockenfleisch aus Visoko – ein Handwerk, das wir seit 1951 pflegen. Natürliche Reifung über Buchenrauch, ohne Abkürzungen und künstliche Zusätze.

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Handwerk
Dritte Generation
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BiH & EU
Roastbeef-Beiried/Ramstek
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Stücke, die das Haus tragen.

Eine Auswahl, die nicht enttäuscht. Top 8 Pečenica-Stücke aus unserer Räucherei.

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Drei Säulen · 1951

Was wir versprechen, halten wir.

01

Qualität

Rindfleisch aus Slowenien unter strengsten EU-Tierwohlstandards. Volle Rückverfolgbarkeit vom Hof bis zum Tisch. Keine Industriezusätze. Niemals.

02

Tradition

Drei Generationen, ein Handwerk. Visočka pečenica nach dem Rezept, das Großvater Babić 1951 begonnen hat - mit derselben Regel heute.

03

Verantwortung

Gegenüber Kunden, Mitarbeitern, Lieferanten und der Gemeinschaft, die uns trägt. Vertrauen verdient man sich.

Kollektionen

Geschmäcker der Tradition.

Kuratiert nach Anlass - alles, was zu Pečenica passt.

Pecenica

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Unsere Geschichte
„Mein Großvater begann 1951 mit derselben Regel, die ich heute halte: drei Zutaten, mehr nicht. Rind, Salz, Buchenrauch. Das ist alles.“

Edin Babić · Dritte Generation

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Sortiment

Alle Geschmäcker unter einem Dach.

Verfahren

Vom Hof bis auf Ihren Tisch.

Fünf Schritte. Keine Abkürzungen.

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01

Auswahl

Rinder aus Slowenien, EU-Tierwohl und volle Rückverfolgbarkeit.

02

Salzen

Handgesalzen nach traditioneller Methode mit grobem Meersalz.

03

Räuchern

Wochenlang über Buchenholz in der pušnica, kontrollierte Temperatur.

04

Trocknen

Kontrollierte Reifung an reiner Bergluft.

05

Prüfung

Jedes Stück von Hand vor der Lieferung kontrolliert.

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