Roastbeef-Beiried/Ramstek

Das Roastbeef befindet sich auf dem Rücken der Kuh und ist einer der begehrtesten Teile für die Zubereitung von Steaks. Es ist extrem weich und hat einen angenehmen Geruch mit einem süßen und salzigen Geschmack. Eine marmorierte Textur wirdbevorzugt, sie kann aber auch völlig fettfrei sein.